Лучшая походная посуда по мнению поваров

Jul 21, 2023

Готовите ли вы пару гамбургеров или кормите семью, эти варианты вам подойдут.

Перейти к разделу

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Еда и вино / Брайан Копински

Виды, свежий воздух и приключения — все это повод отправиться в поход. Но вам также нужно есть, а ужины только помогают вам. Конечно, вы можете взять с собой в поход свою любимую сковороду с антипригарным покрытием, но приготовление пищи на улице может быть трудным, если использовать кухонное оборудование в помещении: кастрюли и сковородки обычно не предназначены для экономии места или выживания, подпрыгивая по багажнику и лагерю. И хотя блестящая эмалированная французская голландская духовка долговечна, это не та посуда, которую мы хотим таскать по лесу.

Потратьте некоторое время на поиск походного снаряжения любой категории, и выбор может оказаться ошеломляющим. Но, как и в случае с обычной посудой, некоторая походная посуда имеет тенденцию быть бесполезной. На открытом воздухе вам поможет простая посуда. Если что-то пойдет не так, у вас не будет такой роскоши, как шкаф с посудой или кладовая, на которую можно было бы положиться. Читайте дальше, чтобы узнать, что профессионалы используют для приготовления пищи на свежем воздухе, и мы уверены, что вы найдете подходящую версию для любого запланированного приключения.

Амазонка

Если вы кормите группу и у вас достаточно времени и топлива, чтобы ее нагреть, лучшего выбора, чем чугун во время похода, не найти. Он хорошо сохраняет тепло и практически не поддается разрушению. Голландская духовка Lodge шириной 8 дюймов и емкостью 2 литра похожа на кастрюлю, в которой вы готовите дома, но с тремя ножками, предназначенными для подъема ее с угольного пласта. Хотя вы можете не загружать верхнюю часть блестящего Le Creuset тлеющими углями, здесь плоская верхняя часть имеет выступ, который собирает куски дерева, так что вы можете добавлять тепло сверху вниз. «Лодж не зря является классическим», — говорит шеф-повар на открытом воздухе Стив Корсо. «Они уже несколько поколений производят качественную и прочную посуду по очень разумной цене».

Наверху массивная стальная ручка позволяет подвесить горшок над большим костром. При весе чуть более 8 фунтов, размер 2-литровой емкости рассчитан на трех-четырех человек, хотя для больших групп ее объем может достигать 8 литров. «Когда у меня есть больше времени, голландская духовка — лучший выбор для медленного приготовления курицы с перцем чили-верде или ягодного сапожника», — говорит Корсо. Лодж поставляется с завода приправленным и готовым к приготовлению, но вам следует поддерживать его приправленным внутри и снаружи, чтобы предотвратить ржавчину.

Цена на момент публикации: 50$.

ГСИ

Если вам нужна емкость кастрюли, но не способность обжигать или дополнительный вес стали, складная версия из пищевого силикона экономит место для упаковки. Вам просто нужно защитить силиконовые стенки от прямого тепла пламени, поэтому лучше всего их размещать над походной плитой или горелкой. В крышку встроен сетчатый фильтр с силиконовыми накладками для защиты рук.

Основание представляет собой пластину из проводящего алюминия, поэтому кастрюля нагревается примерно на 30 процентов быстрее, чем сталь, что экономит время и топливо. В сложенном виде он занимает примерно вдвое меньше места, чем традиционная двухлитровая кастрюля. «2-литровый вариант подойдет для небольших семей», — говорит Меган Макдаффи, разработчик рецептов и соучредитель Fresh Off the Grid, веб-сайта, посвященного походной кулинарии, о GSI Escape HS.

Цена на момент публикации: 60$.

Амазонка

Торт в лагере? Сделанная в Швеции, эта система из сталеалюминиевого сплава нагревается быстрее, чем чугун, и имеет куполообразную крышку, которая удерживает тепло, как духовка. Сковорода диаметром 10 дюймов вмещает 2 литра или примерно столько же, сколько квадратная кастрюля диаметром 8 дюймов, что облегчает преобразование рецептов пирожных. Набор для гнездования экономит место и упаковывается в отдельную сумку для переноски, поэтому его легко положить в багажник.

Выпекайте пирожные, торты и хлеб прямо на хорошо смазанном маслом дне или используйте силиконовые формы (дополнительный аксессуар) для облегчения очистки. «Поскольку в наши дни лесные пожары становятся все более частыми, разводить костер не всегда является чем-то само собой разумеющимся», — говорит Корсо. «Omnia позволяет вам испечь печенье, пирожные или запеканку на плите». Omnia шириной 10 дюймов прекрасно помещается на двухконфорочной плите стандартного размера. «Мы готовили все: от яблочного пирога до начос, булочек с корицей, бананового хлеба и фриттат», — говорит Макдаффи.