Большие ошибки, которые каждый совершает с Джорджем Форманом Гриллсом

Jul 23, 2023

Несмотря на свое название, гриль Джорджа Формана на самом деле был изобретен Михаэлем Бёмом. Еще в 1990-х годах Бем хотел разработать настольный гриль, который мог бы готовить пищу с обеих сторон и одновременно сливать лишний жир. Форман был послом бренда и личным поклонником гриля и добился коммерческого успеха. Почти 30 лет спустя было продано более 100 миллионов грилей Джорджа Формана.

Популярность гриля обусловлена ​​его временем приготовления, конструкцией, снижающей жирность, и почти надежной работой. Хотя он был разработан, чтобы максимально упростить приготовление на гриле, при его использовании на удивление легко допустить ошибку. Многие владельцы грилей Джорджа Формана совершают ошибки, которые мешают им получить максимальную отдачу от настольного гриля, забывая, что для предварительного разогрева требуется время, или пропуская необходимые этапы очистки после приготовления на гриле. Вот наиболее распространенные ошибки, которых следует избегать, если вы только что приобрели гриль Джорджа Формана.

Предварительный разогрев гриля занимает всего около пяти минут. Но многие люди пропускают этот шаг и просто раскладывают еду на холодные тарелки. Это не только увеличивает время приготовления пищи, но также может привести к неравномерным и сухим результатам. Возможно, вам не терпится дождаться, пока гриль разогреется, но вы все равно добавите эти минуты ко времени приготовления, так что можете подождать.

Хороший способ не забыть предварительно разогреть гриль — подключить его к сети и включить перед тем, как приступить к приготовлению блюд, которые вы хотите приготовить на гриле. Затем вы можете дать ему нагреться, пока нарезаете куриное филе, приправляете котлеты для гамбургеров или шинкуете овощи. К тому времени, когда ваша еда будет готова к приготовлению на гриле, тарелки должны быть достаточно горячими, чтобы ее можно было бросить прямо на гриль. Хотя разные модели немного различаются, на большинстве из них есть световой индикатор, сообщающий о достижении нужной температуры для приготовления.

Здравый смысл может подсказать вам, что необходим антипригарный спрей, чтобы еда не прилипала к пластинам гриля. Но это огромная ошибка при использовании гриля Джорджа Формана или любой другой посуды с антипригарным покрытием. Почему? Потому что лецитин, содержащийся во многих кулинарных спреях, прилипает к антипригарному покрытию. Лецитин — это химическое вещество, которое помогает растительному маслу выходить из аэрозольного баллончика. Если вы продолжите использовать спрей, со временем он скопится, превратив ваш гриль с антипригарным покрытием в очень липкий гриль.

Сама инструкция пользователя George Foreman Grill предупреждает, что следует избегать аэрозольных баллончиков. Вместо этого купите многоразовую бутылку с распылителем — желательно ту, которая создает мелкий туман — и просто наполните ее своим любимым растительным маслом. Опрыскайте каждую пластину гриля перед тем, как подключить ее, и вы получите дополнительный антипригарный эффект, который вам нужен, без скопления химикатов, которые присутствуют в аэрозольных баллончиках.

Точка дымления — это температура, при которой масло начнет гореть и выделять дым. Это важно, потому что сгоревшее масло придаст еде едкий, подгоревший вкус. Кроме того, если вы готовите в помещении, вы не хотите, чтобы весь этот дым накапливался в вашем доме. Некоторые кулинарные масла могут выдерживать более высокие температуры, чем другие, прежде чем они начнут выделять видимый дым. Большинство грилей Джорджа Формана рассчитаны на нагрев до 400 градусов по Фаренгейту. Это означает, что вам следует избегать сливочного, оливкового и кокосового масел, температура дымления которых составляет около 350 градусов по Фаренгейту или ниже. Вместо этого используйте кукурузное или виноградное масло — или даже смешанное растительное масло, температура дымления которого превышает 400 градусов. Они также относительно нейтральны по вкусу, поэтому не слишком сильно повлияют на вкус вашей еды.

Если вы хотите, чтобы в конечном блюде присутствовал вкус определенного масла, рассмотрите возможность добавления его после приготовления — сбрызните немного оливковым маслом жареные овощи после того, как переложите их на тарелку, или покройте стейк кусочком сливочного масла, пока он отдыхает. он может мягко таять в мясе. Таким образом, вы получите весь вкус без дыма.

Это распространенная ошибка в посуде с антипригарным покрытием. Для чугунной, стальной и подобной посуды добавление жира в уже горячую сковороду имеет смысл, поскольку тепло помогает металлу расширяться, закрывая микроскопические поры на его поверхности. Вместо того, чтобы впитываться в поры холодной сковороды, масло остается во взвешенном состоянии на поверхности, создавая эффективный антипригарный слой для приготовления пищи. Но когда речь идет о гриле Джорджа Формана, который уже имеет антипригарное покрытие, эти правила не применяются. Чтобы защитить антипригарное покрытие, вам нужно добавить масло, пока оно еще холодное. При сухом нагревании антипригарное покрытие постепенно разрушается, что делает его менее эффективной антипригарной поверхностью. Это также может привести к выбросу вредных паров в воздух (через Southern Living).