Почему ваша силиконовая посуда делает еду на вкус как мыло

May 20, 2023

В последние годы многие домашние повара стали использовать на своих кухнях силиконовую посуду. И почему бы нет? Это позволяет им готовить пирожные и кубики льда забавной формы, не пытаясь достать их из формы целыми, избавляет от ненужных бумажных вкладышей для кексов и кексов, а также упрощает очистку противней для выпечки и жарения. The Spruce Eats отмечает, что силиконовая посуда стала популярной, потому что она выдерживает сильную жару, долговечна, легко хранится и позволяет быстро мыть посуду.

К сожалению, несмотря на то, что они могут служить долго, многие люди замечают проблему с силиконовыми противнями и ковриками для еды: с возрастом они могут оставлять неприятный привкус. Как отмечает Food 52, со временем силиконовые коврики и кастрюли могут начать пахнуть, выглядеть и иметь «необычный» вкус из-за того, что делает их такими удобными: антипригарного и термостойкого макияжа. Когда материалы для приготовления пищи нагреваются, молекулы силикона расширяются и поглощают масла из всего, что с ними готовят. Как только они остывают, впитанное масло вместе с его запахами и вкусами в некоторой степени впитывается в материал, из-за чего силикон со временем начинает выглядеть маслянистым или липким и создает возможность просачивания старых, затхлых ароматов во все, что вы сделаете дальше.

То же самое относится и к средству для мытья посуды, которое часто содержит масла, которые всасываются в коврик (через оогаа).

Так как же избежать остатков запахов, загрязняющих свежеприготовленную еду? Первый шаг, по мнению oogaa, — избегать использования средств для мытья посуды с увлажняющими, эфирными маслами или антибактериальными средствами при чистке силикона, тем более что большинство силиконовых продуктов по своей природе обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Бренд также рекомендует использовать лимонный сок или уксус для очистки силиконовой посуды перед мытьем в горячей воде.

Food 52 рекомендовал несколько методов, в том числе покрытие посуды пастой из пищевой соды и теплой воды и предварительное запекание в течение 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту, чтобы высвободить масла, прежде чем погружать посуду в ванну с горячей водой и белым уксусом. Между тем, The Kitchn рекомендует выпекать формы для выпечки, хотя предлагает сначала протереть коврики или противни губкой и мыльной водой, а затем поставить их в духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Примерно через час понюхайте кастрюли. Если запах сохраняется, поставьте противень в духовку, повторите процедуру еще 20 минут и повторяйте, пока вонь не исчезнет.

Наконец, если вы успешно удалили вонь из кастрюль и не хотите снова об этом беспокоиться, DVO рекомендует просто использовать пергаментную бумагу и традиционную посуду для особо неприятных запахов, таких как рыба, чтобы избежать длительного процесса дезодорации.