30 лучших кухонных товаров для домашних поваров, проверено Food & Wine

Aug 02, 2023

В наш список проверенных инструментов входят надежная разделочная доска, необходимая кухонная техника и прочные наборы ножей.

Мы самостоятельно оцениваем все рекомендуемые товары и услуги. Если вы нажмете на ссылки, которые мы предоставляем, мы можем получить компенсацию. Узнать больше.

Еда и вино / Рассел Килгор

Там нет недостатка в умном кухонном оборудовании. Качественные поварские ножи и хорошая посуда (например, чугунные сковороды и наборы с антипригарным покрытием) необходимы для приготовления блюд ресторанного уровня в домашних условиях. Но за последние несколько лет мы познакомились с более универсальными кухонными инструментами, которые помогают готовить более эффективно — многие из них даже оснащены интеллектуальными подключениями, так что вы можете установить их и забыть, тестировать новые рецепты и совершенствовать свои навыки.

Но какие кухонные принадлежности действительно необходимы, а какие просто приятно иметь? После тщательного тестирования и оценки каждого предмета в этом списке мы собрали 30 основных кухонных принадлежностей для серьезных домашних поваров. В этом списке наших любимых блюд и вин представлены базовые блюда, а также товары, одобренные шеф-поваром, которые оценят повара, желающие повысить свои навыки. Мы также включили подробный список продуктов, которые сделают уборку и наведение порядка на кухне быстрой и безболезненной.

Амазонка

Вы можете потратить целое состояние на качественный поварской нож. Но смогут ли доступные ножи выполнить свою работу? Согласно нашим обширным тестам: да. Наш абсолютный победитель в номинации «Лучший поварской нож» — оценка Amazon чуть более 100 долларов. Mac Knife — нож в японском стиле с ямочками на обеих сторонах сверхтонкого лезвия. Эти ямочки не позволяют продуктам прилипать во время нарезки, делая работу по приготовлению гладкой и эффективной, особенно с липкими или сочными продуктами, такими как картофель и помидоры.

В отличие от некоторых легких ножей, лезвие Mac достаточно острое, чтобы справляться с выносливыми и тяжелыми овощами, такими как морковь и тыква. Мы также ценим его за еще одну особенность, которую часто упускают из виду: сверхцепкую ручку из натуральных материалов. Он изготовлен из паккавуда и предназначен для удобного удержания. Добавьте сюда конструкцию с полным хвостовиком, которая обеспечивает эффективное раскачивание во время измельчения, и этот доступный по цене нож станет лучшим в любой категории.

Цена на момент публикации: 95 долларов США.

Амазонка

Профессиональные повара отдают предпочтение доскам Boos за их вместительность XL и вместительные размеры, которые идеально подходят для подготовительных работ — они являются лучшим вариантом после столешницы из блоков для разделки мяса. Но они могут быть дорогими, особенно если они сделаны из мягкой древесины с торцевыми волокнами. Этот вариант от Boos более доступен благодаря своей конструкции с краями. (Кромка немного тверже, а это значит, что ваша доска будет более устойчива к порезам и следам ножей даже после многих лет использования). Эта доска изготовлена ​​из экологически чистой древесины клена, обеспечивающей непревзойденное сочетание привлекательного внешнего вида и долговечности.

Его размеры 20 x 15 дюймов и высота 1,5 дюйма, что заставляет его чувствовать себя дороже, чем есть на самом деле. Во время наших испытаний разделочной доски большого размера нам также понравилось, что эта доска двусторонняя, что пригодится во время кулинарного марафона. Его нельзя мыть в посудомоечной машине (это 100% натуральное дерево), но регулярно обрабатывайте его безопасным для пищевых продуктов маслом, и этот кухонный инструмент прослужит вам десятилетия.

Цена на момент публикации: 87 долларов США.

Амазонка

Чугун — король, когда речь идет об удивительной способности к обжиганию, сохранении тепла и долговечности. И никто не производит доступный и высококачественный чугун лучше, чем компания Lodge (наш строгий процесс тестирования доказал это!). Эта сковорода среднего размера получила идеальные 5 баллов по всем критериям, превзойдя все тесты по производительности, дизайну, простоте очистки и цене.

Нам понравилось, что сковорода Lodge поставляется уже предварительно приправленной, поэтому вы можете использовать ее прямо из коробки. Этот слой приправы настолько хорош, что его легко очистить простым движением ткани и небольшим количеством теплой воды. Во время наших кулинарных тестов она обеспечила наиболее равномерное подрумянивание, а прилагаемая силиконовая ручка облегчила маневрирование сковородой. При весе менее 5 фунтов он солидный, но не громоздкий. И вы просто не сможете превзойти эту цену, которая на десятки долларов меньше, чем у других популярных марок чугуна.